Лаврушка, это разве что очень холодной зимой: полтора часа духовка будет кухню греть!

А я гуся мариную, обмазывая его всевозможными шашлычными маринадами. Тоже ничего получается. А вот фаршировать черносливом не пробовала. Всё больше кашей с яблоками. Надо попробовать.

Удивительный парадокс: рецепты печатаются под эфемерно-романтическими алыми парусами 
Согласен быть последним матросом на таком паруснике 

Вкусный рецепт грудинка.
Запеканка из брокколи с копчёной грудинкой и яично-сливочной заливкой

Нежная и очень ароматная запеканка из брокколи с морковью, луком и грудинкой. Овощи перед запеканием предварительно отвариваются, соединяются с копчёной грудинкой и луком. Затем смесь заливается в форме яично-сливочной заливкой и запекается в духовке до румяной корочки.
Продукты
(на 3 порции)
Брокколи — 300 г
Грудинка копчёная — 120 г
Морковь — 140 г
Лук репчатый красный — 80 г
Яйца — 3 шт.
Сыр твёрдый — 60 г
Сливки 10 % — 250 мл
Укроп свежий — 20 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготовьте все ингредиенты.
Брокколи разделите на соцветия и промойте.
В сотейнике вскипятите воду, немного подсолите. Опустите соцветия капусты. На большом огне доведите до кипения и варите 2 минуты.
Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте на 15 минут, чтобы стекла вся жидкость.
Очистите и промойте морковь. Нарежьте полукружьями. Опустите в кипящую подсоленную воду и проварите до полуготовности, примерно 7-8 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
Для запекания я использую керамическую форму размером 25х17х6,5 см.
Выложите в форму соцветия брокколи.
Копчёную грудинку нарежьте кубиками и выложите между соцветиями.
Очистите и промойте лук. Нарежьте тонкими полукольцами. Выложите на капусту с грудинкой.
Сверху распределите морковь. Немного подсолите и поперчите.
Для заливки вбейте в миску яйца и всыпьте щепотку соли.
Измельчите зелень укропа. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте в миску с яйцами укроп и половину натёртого сыра. Перемешайте.
Влейте сливки. Перемешайте.
Вылейте заливку в форму.
Оставшимся сыром посыпьте запеканку сверху.
Отправьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Время запекания индивидуально для каждой духовки и зависит от её мощности. Мне понадобилось 50 минут.
Запеканка из брокколи с копчёной грудинкой готова.
Подавайте к столу в тёплом виде.
Приятного аппетита!

Получаются хрустящие и вкусные -
как приготовить чебуреки.

Понадобится:
3 ст. муки;
1 стакан теплой воды;
Немного соли; сливочное масло для смазывания.
Начинка:
150 г. брынзы;
1 пучок зелени любой (у меня петрушка обычно);
Соль.

Приготовление:
Из муки, соли и воды замесить мягкое эластичное тесто, скатать в шарик и накрыть салфеткой, дать постоять 15 мин.
Зелень нарезать, посолить и помять вилкой, затем перемешать с раскрошенным сыром.
Готовое тесто разделить на 8 (примерно) частей. каждую раскатать, растягивая, в тонкую лепешку.
На половину лепешки выложить начинку, накрыть второй половиной лепешки, края теста соединить.
Выпекать чебуречки на сухой горячей сковородке, затем смазать маслом и сложить горкой…

Простой и очень вкусный вариант десерта или завтрака -
сладкие гренки из батона.

Понадобится:
Сахар - 1 ст. ложка
Батон - 300 г
Молоко - 250 мл
Яйцо - 1-2 шт.
Растительное масло - по вкусу

Приготовление:
В небольшую мисочку налить молоко. Добавить сахар и при желании щепотку соли. Вбить яйца. Вилкой или венчиком взбить массу. Не нужно добиваться особой воздушности, достаточно, чтобы масса стала однородной. На сковороду налить немного растительного масла и отправить на огонь. Оно должно как следует прогреться. Батон окунуть в молочно-яичную смесь со всех сторон. Затем выложить на сковороду. Жарить на среднем огне, пока сладкие гренки из батона в домашних условиях не подрумянятся. После следует перевернуть и обжарить с другой стороны. Можно их подавать к столу.

Отредактировано lisalisa (03.11.2024 11:55)

Отличная  тема салат из курицы с ананасом и сыром.
Слоёный салат с курицей, сыром, грибами и ананасами

Готовим праздничный слоёный салат - с курицей, твёрдым сыром, шампиньонами, консервированными ананасами и отварными яйцами. Куриное мясо и яйца делают салат питательным, обжаренные с луком шампиньоны придают прекрасный аромат, сыр обеспечивает нежный вкус, а ананасы добавляют сочности и экзотические нотки.
Продукты
Куриное филе – 350 г
Шампиньоны – 200 г
Ананасы консервированные – 200 г
Огурец свежий – 170 г
Лук репчатый – 150 г
Сыр твёрдый – 100 г
Яйца – 5 шт.
Майонез – 100 г
Масло растительное – 1-2 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый горошком – 2 шт.
Укроп свежий для подачи (по желанию) – 1 веточка

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Если у вас ананасы колечками – нарежьте их небольшими кусочками.
Куриное филе заливаем в кастрюле водой и ставим на огонь. Всыпаем немного соли, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.
Доводим воду до кипения и варим куриное филе до готовности, примерно 20 минут. Готовое куриное филе остужаем.
Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Вареные яйца остужаем в холодной воде.
Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем, освежаем срез на ножке. Нарезаем грибы средними кубиками (половину одного шампиньона откладываем).
Репчатый лук очищаем и также нарезаем средними кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду лук и грибы. Обжариваем примерно 5-7 минут. В конце обжаривания солим и перчим по вкусу. Готовым шампиньонам с луком даём остыть.
На блюдо устанавливаем кулинарное кольцо диаметром 16 см - в нём и будем собирать салат.
Куриное филе нарезаем мелкими кубиками или разбираем на волокна. Выкладываем филе первым слоем.
Сверху смазываем майонезом.
Далее выкладываем шампиньоны с луком, делаем майонезную сеточку.
Огурец нарезаем мелкими кубиками и выкладываем следующим слоем. Смазываем майонезом.
Яйца натираем на крупной тёрке и распределяем поверх огурцов. Чуть присаливаем и делаем сеточку из майонеза.
Ананасы откидываем на сито, чтобы стёк сироп. Выкладываем ананасы следующим слоем, смазываем майонезом.
Сыр натираем на мелкой тёрке и выкладываем завершающим слоем. Отправляем салат в холодильник на 1-2 часа.
Достаём салат из холодильника, аккуратно снимаем кольцо.
Украшаем по своему усмотрению. Я обжарила пару пластинок шампиньона, а также использовала веточки укропа.
Слоёный салат с курицей, сыром, грибами и ананасами готов к подаче.
Приятного вам аппетита!

Из риса можно приготовить разнообразные блюда, самые вкусные и
лучшие блюда из риса - плов.

Понадобится:
1.5 кг куриного мяса
1 кг риса
600 г моркови
500 г лука
1 ст. л. зиры
1 ст. л. барбариса
½ ст. л. куркумы
1 головка чеснока
красный молотый перец
черный молотый перец
соль
растительное масло

Приготовление:
Лук нарезать соломкой. Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать брусочками. В большом количестве растительного масла (около 150 мл) обжарить лук до золотистого цвета. Добавить мясо. Обжарить. Добавить морковь.Тушить в течение 5–7 минут (крышкой не накрывать).
Добавить зиру, барбарис, куркуму. Посолить, поперчить. Перемешать.
Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой.Тушить в течение 35–40 минут (на среднем огне). В холодной воде 5–6 раз промыть рис. Всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!). Разровнять.
Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой. Варить до тех пор, пока рис не впитает воду. В серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара. Готовить под крышкой до готовности (около 20–25 минут). При подаче все перемешать.